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    左琼琼种的蒜不多，前一阵也吃了两次蒜苗，剩下的就更少了。

    不到半个小时，就把所有的蒜薹抽出来了。

    用绳子捆好，再拔出来几颗嫩嫩的大蒜,        就能回家了。

    在田地里面的时候还不觉得，可回到家之后就发现自己浑身都是大蒜的味道。

    时间还早,        她把东西先放进厨房,        洗个澡再来收拾。

    先把蒜薹一分为二，留一些炒肉或者是炒鸡蛋。

    剩下吃不完的蒜薹就先切成段，然后撒上一大把食盐，抓拌均匀，腌制一个小时以上。

    接下来准备香料，花椒八角和两片香叶放进无水无油的锅里炒出香味，倒入两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，再煮五分钟关火晾凉。

    全程最好不要开大火，以防酱汁熬制发苦。

    一个小时后，蒜薹已经变软了，将腌出来的水分倒出去，放上两片生姜，一些蒜片和少许的小米辣。

    最后倒上料汁，搅拌均匀之后就可以吃了。

    左琼琼做的比较多，剩下的装进玻璃罐，放进冰箱里面，随吃随取。

    经过腌制过的蒜薹少了一些辛辣的味道，加上微酸的料汁，吃起来酸脆可口，配白米粥十分不错。

    这种小咸菜腌制好之后最好再泡上一会儿，不然里面是不进味的。

    接下来左琼琼就处理嫩蒜。

    先把嫩蒜表面的紫皮剥干净，下面的根也要去掉，整体都是白白嫩嫩的。

    放进一个大点的盆子里面，接满清水，放上两勺食盐。

    这一步和刚才的蒜薹差不多，能去除一些大蒜里面的辛辣味道，吃上去不会太辣。

    这个空隙做调料，白糖多一点，食盐，白醋，清水，放进锅里面大火煮开，倒出凉却。

    最后把浸泡好的大蒜放进来，一起倒进玻璃罐子，放到阴凉的地方，大约一个月左右就能入味了。

    腌制好的糖蒜有微微酸味，长时间的浸泡去除了辛辣，吃上去只有脆脆生生的，是很多地方火锅店的标配，吃完油腻的来上一颗，神清气爽。
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