第(2/3)页

    “现在的话，还是自己剁吧，吃起来也更香。”

    孟南絮又拿出一把菜刀，两手并用，发出哒哒哒的声音：“有朋友肯定想问了，明明是肉饼，为什么要往里面放洋葱，纯肉难道不是更好吗？”

    “纯肉当然好啊，但是纯肉不好调味，你把调料涂在表皮，里面入不了味道，你把调料放到肉馅里搅匀，这样做出来的肉饼却会显得有些干柴，口感上远不如前一种。”

    “那我们要怎么做才能兼顾味道和口感呢？”

    孟南絮剁好肉，收回刀：“最简单的方法就是放洋葱。”

    “我们先给洋葱调味”，孟南絮洗洗手，往切好的洋葱粒中放盐，“腌制的差不多了，把多余的盐洗掉。”

    孟南絮借助漏网，得到了一份腌制好的洋葱。

    “把这些洋葱倒入刚刚剁好的肉馅中”，孟南絮的动作干脆利落，“然后放入黑胡椒和生抽，把他们搅拌均匀。”

    “和之前所说的第二种方式不同，我们这里加入了大量的洋葱，阻断了牛肉之间的连接，使其在结构上更为松散，也就能保留更多的汁水。”

    孟南絮一边做一边细心解释其中的原理：“再加上洋葱本就汁水丰富，这就大大弥补了第二种方法的缺陷。”

    她嘴上不停，手里的动作也不停，没多一会儿，处理好的肉馅儿便变成了一个个大小均匀又圆润的肉饼。

    “现在开始烤制”，孟南絮架起铁板，“这一步也可以用烤箱，但我更习惯现在这样做。”

    伴随着呲啦呲啦的声音，肉饼的颜色也渐渐变得深沉起来，味道也越来越香，黑胡椒和洋葱的存在很好的抹去了牛肉的腥腻，它们独有的香味也得到了最大的发挥，和牛肉配合的极妙，几乎算是浑然天成。

    升腾的白色烟雾带着这股香味渐渐飘出了窗户，本就因为美食而魂不守舍的崽崽们更是频频向厨房看去。

    “老大，好香啊！”

    闻人昊摸摸鼻子，满眼向往：“我们还有多久才开饭啊。”

    孙空空变成金丝猴跳上了树，反手一勾搭在额前，双眼放光的看向厨房。

    莫柴家激动地嗷嗷直叫。被孟商陆一看，委委屈屈的捂住了自己的嘴巴，身体却非常诚实地向厨房窗户挪去。

    融之之也顾不上说话了，揪着苏苏的裙子激动无比：“今天的美食一定很好吃！”

    “我们多吃几个！”苏苏点头。

    奶奶说了，利益面前，淑女的时候可以稍稍放下矜持！

    苏苏默默擦擦嘴，决定该出嘴时就出嘴！
    第(2/3)页