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    博尔济吉特庶妃道：“这又是什么新的菜色，我还不曾听过。”

    阮酒酒说的清汤白菜，就是后世极其有名的国宴之菜，开水白菜。

    开水白菜，名字简单，实际做起来，用料十分奢华。所谓的开水，用的不是烧开的白开水。而是用鸡架、鸭架、排骨、火腿、干贝等食材，用小火慢熬成高汤，再保持微开不沸的状态，才能造就最后的汤清如水。

    高汤熬好后，弃渣不用。再分别把鸭胸肉、猪里脊、鸡胸肉，剁成三种肉蓉，投入汤中搅拌，吸附油脂，连续过滤三次。

    如此，由深到浅，汤色才能成为色泽金黄、清亮如水的“开水”。

    而用到的白菜，必须是东北大白菜的发黄嫩菜心，它要比娃娃菜更加甜嫩。

    最后，用烧开的“开水”淋到菜心上，反复多次烫熟菜心。再浇上新的“开水”，一道听着简单的开水白菜，才算成了。

    开水白菜看起来清汤寡水，像是家常菜。端上桌，闻到味道，才知道有多香味扑鼻。入口更是汤汁醇厚，白菜清爽，达成完美的平衡。

    阮酒酒脑子里记着不少菜谱，有些更是创意菜。

    反正，她负责说一说，御厨们总能找到法子，把菜做成最好的味道。

    当御厨的，不怕主子点菜，就怕主子说不知道吃什么。那才让他们头疼。

    能研发出主子喜欢的菜式，他们御厨的位子就坐稳了。而且，新的菜谱，能够代代相传，算起来，还是他们占了便宜。

    “清汤白菜做起来麻烦，主要是高汤熬的慢。今儿是招待不了，等下回来，你提前一天说，我让小厨房备上。”阮酒酒道。

    博尔济吉特庶妃连连说好：“姐姐下回再有新鲜的菜式，小厨房做好了，喊我一起来尝尝。一个人吃饭，安安静静的，胃口都不好。”

    卓玛忍不住对她主子不敬道：“主子，您若是胃口不好，满宫里就没有胃口好的人了。太皇太后都让您少吃点儿，说您又胖了。”

    博尔济吉特庶妃充耳不闻，她不听。

    如果不能想吃就吃，她的快乐少了一半。

    “姐姐，我胖吗？胤禛，姨母胖吗？”博尔济吉特庶妃吃了一口排骨，还是不甘心的问道。

    排骨的骨头做的香酥，一咬骨头和肉就分离开。

    “不胖。只是冬天衣服穿的厚，衣领又毛绒绒的，才显得丰润了些。”阮酒酒道。

    胤禛也道：“姨母好看。”

    博尔济吉特庶妃冲着卓玛，得意一笑：“听到了吧？太皇太后是想让我给皇上侍寝，才总挑剔我的身材。可是，我天生就长的高大，再怎么饿，十天不吃饭，也还是这样，瘦不成如德妃姐姐这般。”

    “我就觉得我这样很好。皇上看不上我，我看不上他的。都不心烦。”博尔济吉特庶妃继续埋头和排骨作斗争。


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