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    在长期的生产实践中，定窑窑工在制坯烧窑工作中，为了增加产量，开发出了一种特有的烧制工艺，覆烧工艺。就是把制坯上釉后，用支架形式把同品种、同体量的瓷器一正一反地垒叠在一起，对接起来，放入陶钵进行烧制，这样就可以充分利用窑堂的空间，在一窑中提高产量。

    但是这种覆烧工艺，也使得定窑瓷器产生了自己一个极大的特点，这个特点其实应该属于定窑瓷器的一个缺点。但是因为它是定窑瓷器特有的，因此被称为定窑瓷器的一个重要的特点，就是收藏者俗称的倒扣芒茬。

    由于釉层在高温时融化，而形成两件瓷器的黏连。因此工匠们在采用覆烧工艺烧瓷中，往往在瓷器的口沿处，不再施釉层。在瓷器烧制后，便不会粘在一起，通过敲击把两件瓷器分开。但是这样做却又为定窑瓷器带来了另一个非常难以令人接受的缺点，那就是所谓的“芒”。

    其实，这芒茬就是定窑瓷器口沿处没有釉层，而露出胎骨，产生的芒茬。这种芒茬是定窑瓷器覆烧工艺所难以避免的，但同时也成为后世，认定定窑瓷器真假的一项非常重要的指标。

    “这定窑‘倒扣芒茬’在瓷器里是非常有名的，像这个级别的物件，在宋代就是准官窑。能够完好地保存、流传到今天，一千年了也真就是不易了。你们知道嘛，刚才我收这只碗的时候，那家店的老板拿它来干什么吗？说了你们不信，他用这只碗给猫喂水。”

    向北寒饶有兴趣地把刚才买这只碗的经过说了一遍，只听得赵勇几个人忍不住捧腹大笑。

    他们笑的不是“景德轩”那位胖老板用这只宋朝定窑碗来给猫当水杯，而是笑向北寒为了买这只碗真是煞费苦心。

    “我说小北！你这不是买了一只那什么……啊！‘倒扣芒茬’，你这是在跟猫抢饭碗啊！”

    赵勇好不容易找到一个奚落向北寒的理由，真就是尽情发挥了。

    “你以为呢！这古玩行里的漏不是那么好捡的。光有一双能认准物件的眼睛，练就辨假识真的眼里力只是基础，关键时刻没有点鬼心思，不动点小计谋，是捡不到漏的。”

    向北寒的这句话也是他几年游走在古玩行里的经验之谈。这古玩买卖，在某种程度上就是买卖双方的博弈，就看哪一方能够叫得住板。往往在这个时候，经验和谋略就要胜过眼力和实力了。
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