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    一开始吃的时候有点腥，可是多次尝试之后，竟然感觉这个萝卜皮十分香甜，水嫩多汁！

    所以阿贝师傅对叶归的刀工，十分自信！

    叶归拿着砍牛刀：“行吧，那我就试试了，如果我做的不好，老爷子您可不能嘲笑我啊！”

    林师傅没有说话，叶归拿着刀走到已经被开背的牛身旁。

    围着牛转了一圈，又蹲下来摸了一下牛身上的所有关节。

    行，他的心中已经杀牛步骤有一个大概的了解了。

    “那您就看好了！”

    叶归左手按着牛身，右手拿着刀，嘎嘎几刀下去，这个被开背的牛竟然再一次分解。

    看到这个动作，林师傅坐不住了，他惊叹道：“乖乖，庖丁刀法，这可是已经失传的解牛刀法啊，你怎么会？”

    林师傅的惊叹让直播间的观众们着急了：“老公不在家，在线等什么叫庖丁刀法！”

    “庖丁解牛的那个庖丁吗？”

    “应该是的！”

    阿贝师傅现在拿着手机帮叶归直播，她解释道：“就是这位庖丁，他表面上的身份是杀牛匠人，实际上是是墨家统领之一，是隐匿潜伏的墨家高手，说起来也是最早的卧底了！”

    “烧菜分为烹、炒、煎、炸、蒸、煮、炖，料理讲究切、砍、片、挑、剖、划、剁。”

    “刚刚林师傅用的那一招就是剖，叶总厨用的则是砍，不过我看叶总厨现在的表情，他应该想要把这一头牛给全部处理掉！”

    “相信大家在烤肉店的时候都看过那么一张图，就是牛身上的部分分解，按烹调的需要，牛肉除头、尾、蹄及下肢以外，分为16个部位，像是咱们常吃的有上脑，牛腱子，肋条肉，护心肉......”

    “不同部位的肉根据脂肪比例，瘦肉肉质不一样，有的用来做馅料，有的用来做牛排，还有的切片，切片又分薄片，厚片，用来涮用来烤，或者炖，这里面的门道可多了！”
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