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    杨怀仁走到摊子前，就被摊子上随园的伙计认了出来，赶忙上去把东家和天霸背着的大包小包接过来，然后腾了张小方桌让他们坐下。

    很快又有伙计端了几份冰饮子上来，杨怀仁一看就笑了。

    有时候古人的聪明才智，真的让杨怀仁很佩服，他只不过是创造了雪糕，然后把硝法制冰的方法教给了随园里的厨子和徒弟们，今年他们创造出来的新式的冰饮子，几乎能赶上后世的流行种类了。

    卖的最好的两款，一款是刨冰，用甜水做成的大块的冰块，整块地摆到桌案上，然后用干净的木工刨子，直接把冰块刨成了碎冰。

    碎冰用小碗盛满，然后浇上甜的牛奶或各色的鲜榨果汁，最后撒上些糖粉和芝麻之类的小点缀，就是一碗随园特制的刨冰。

    客人们很喜欢这样的冰饮子，排的队伍挤占了小广场很大的一片区域，买到的客人发给一个小木勺，食客便舀着吃刨冰。

    吃完了，再把碗和勺丢到旁边的大盆里，随园有专门的伙计负责清洗，然后用热水煮一下算是简单消了毒，让这些碗勺可以重复利用。

    这样公开透明的卫生习惯，也让食客们很放心，更加深了他们对随园的美好印象。

    刨冰呢，或是奶香的，或是果味的，或酸或甜，吃到嘴里却都是爽口的清凉，这样的热天里，就这么一碗简单的刨冰，却给了人最惬意的享受了。

    碎冰是融化的很快的，不过这也不要紧，刨冰吃到最后，还剩下冰凉的冰果汁，一口喝光了，整个人都感觉凉爽了下来。

    而另一种，则是更像是冰激凌的冰砖了。

    冰砖和杨怀仁最初做的牛奶雪糕有点类似，不过却是没有雪糕棒的，原因嘛，大概是大量的雪糕棒看着不值钱，但在这个时代，制作起来其实非常繁琐，而且在制作过程中要让雪糕棒达到无色无味的卫生要求，也并不是一件容易事。

    所以随园的厨子们聚在一起，考虑如何让这种最受食客们喜爱的冰饮子更易于量产，同时又方便食用。

    于是冰砖的形式产生了，同样是把甜牛奶冻起来，但厨子们很聪明的并没有一块一块地去冷冻让其凝固，而是整个放在一个扁的长方形托盘里，让甜牛奶整体凝固起来。
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