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    这样一来，三个大小不一的出汽孔里冒出来的蒸汽量便不同了，离的面案近的一边，因为出汽空大，所以热气冒得旺盛一些，离的面案远的，则相对温和一些。

    婆婆包完了几笼小笼包子，便端到灶台前，老公公便或挪或摞，整合这灶上的三摞笼屉，新来的肯定是上热气最足的出汽孔加热蒸。

    差不多快熟了的，则转移到中间的出汽孔上慢慢蒸熟，而蒸熟了的一摞，则移到最小的一个蒸汽孔上方，少量的蒸汽会让这些笼屉里的包子保持热度。

    杨怀仁饶有兴致地看了一会儿，觉得人家的小店这套灶台也设计的巧妙合理，给人的感觉是这间小店的年岁也很长了，算得上是家老字号。

    眼下正是黄昏，是放工的时候，劳累了一天的汉子们走进小店，吆喝着要一两笼的小笼蒸包，偶尔还会要一盘卤水豆子或是豆腐干，便是一顿解乏管饱的晚餐。

    年轻汉子见以为老先生走了进来，便陪着笑上前迎道，“老先生可要尝尝我们家的小笼蒸包？”

    杨怀仁作势捋着白胡子，笑着答道，“早就听说你们晏家小笼蒸包的大名，特此来品尝一番。”

    “老先生过奖了，我们的小店哪里有那么有名，只是价钱实在，分量实惠罢了。一笼包子是十个，您看您打算要几笼？”

    见杨怀仁还在犹豫，他又道，“我们的价钱是八文钱一笼，您要是要两笼，我就算您十五文，要是您要三笼呢，我就算您二十文，就当为下您这位回头客了。”

    听儿子这么说，蒸包子的老汉也转过头来，倒不是嫌儿子太大方把包子卖的便宜了，而是微微对着儿子点头，眼神里全是慈父的赞许之意。

    看来读书人在江南，真的是特别受人尊敬的，也难怪江南历来都是人杰地灵了。

    杨怀仁看了看其他食客面前小笼包子，说来还真不大，也就一个小鸡蛋的大小，馅儿也不算多，只有小小的一团。

    但江南的小笼包子，吃的就是那个味道，况且这家包子铺的价钱已经很实惠了，就算江南粮食便宜，猪肉价格比北方也是便宜不到哪儿去的，成本在那里摆着，八文钱一笼的价格，真的已经很公道了。

    杨怀仁算了一下，要是按他正常的食量，一顿饭一笼包子恐怕还欠一点儿，两笼呢，似乎又吃不太了。
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