第479章 龙鳞的烹饪方法-《美食探险队》
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霍驰一边倒开水,一边搅拌里面的面粉,很快烫面和好了,他用一块湿布盖上了面团,稍稍醒一会面。
利用醒面的空档,霍驰拿出了另一个大碗,在里面加入解除麻痹草药碎,一些面粉以及食用油,搅拌均匀后,冷油酥便做好了。
烫面已经醒发好了,霍驰将一部分面团擀成薄片,均匀地涂抹上一层油,撒上盐之后涂抹上刚才调制好的冷油酥,将薄饼从一侧小心卷起成长条后对半切开。
取出一半,从切口处横向卷成圆盘,再将之擀平,剩下的面也如此制作好后,热平底锅,放入食用油。
六成热时,放入擀好的面饼,盖上锅盖小心地烙制,当饼烙成两面金黄时,就可以出锅了。
霍驰将一张张金黄酥脆的家常手撕饼放在了盘子中,主食便准备好了。
两个姑娘一点都没偷懒,她们此时也将龙鳞切得差不多了。
霍驰将其中的一部分龙鳞片放入干净的铁锅中,加入适量的清水,令水仅仅摸过龙鳞片一厘米后,加入解除麻痹草药和适量的生姜片,大火猛煮。
火开之后小火继续煮上二十多分钟,利用等待的时间,霍驰开始做下一道菜。
将剩下的龙鳞片用清水浸泡清洗干净,沥干水分后,打几个鸡蛋只留下蛋黄,蛋清放置一旁备用。
在龙鳞片中再加入少量的小茴香、食盐和花椒碎,充分搅拌后放在一旁备用。
碗中倒入一些系统给予的干淀粉,将龙鳞片沾满干淀粉,烧热锅加入稍多一些的食用油,油温六七成热的时候,滑入沾满干淀粉的龙鳞片。
遇热的龙鳞片开始慢慢卷起,好似一个个小蛋卷,当这些龙鳞片表面金黄时,便可以盛出了,一大碗香喷喷的异界营地版香炸龙鳞片便完成了。
而与此同时,一直炖煮的龙鳞片也差不多了。
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