第545章 地狱三吃-《美食探险队》
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再放入花椒和胡椒继续煸炒,放入些许之前制作的番茄酱翻炒后放入地狱爪和冰糖,翻炒均匀后加入洋葱继续翻炒,再加入适量的生抽和醋翻炒均匀。
放入适量的清水和葡萄酒盖上锅盖小火焖煮收汤,当汤汁减少大约一半的时候,就可以盛出装盘了,一大盘热气腾腾,香辣扑鼻的异界探险营地版香辣地狱爪便完成了!
此时,清蒸的地狱爪也差不多,直接关火取出,撒上一些解除麻痹草药碎,一大盘味道鲜香的异界探险营地版清蒸地狱爪也完成了。
现在可以准备制作第三道地狱爪菜了。霍驰将已经做好的米饭盛出,打散之后晾凉备用。
将剩下的一堆地狱爪放入锅中煮熟,取出地狱爪肉,切丝备用。剩下的地狱爪外壳不要丢弃,留下来准备高汤。
铁锅洗净烧干放入橄榄油,加入地狱爪外壳,放入洋葱、泡发的陷阱菇,充分炒制。当汤汁几乎收干后放入白葡萄酒,等待酒精挥发后放入番茄酱搅拌均匀。
锅里的洋葱彻底软烂后,熄火。将汤汁沥出备用,外壳和其他的残渣既可以丢弃了。
重新洗净铁锅,烧热后放入刚才制作的地狱爪外壳高汤,煮沸之后加入晾好的米饭,转中火,加入盐、黑胡椒继续煮沸片刻即可盛入碗中。
在碗中撒入地狱爪肉丝和些许解除麻痹草药碎,一碗汤色红亮热气腾腾的异界营地版地狱爪泡饭便做好了!
“准备吃午饭啦!”霍驰大喊了一声和青青一起将饭菜端了出去。
“这是地狱爪泡饭,这是清蒸地狱爪,这些是香辣地狱爪。”霍驰一边介绍,一边提醒到:“香辣地狱爪里还有外壳,吃的时候要小心一些,不要戳到嘴了。”
“这些就是刚才那些密密麻麻的东西做的?!”肖健看着面前香气扑鼻的饭菜简直不敢相信。那些看起来有些吓人的地狱爪做好了居然还挺好看的。
“没错,快趁热尝尝吧。”霍驰说着先给自己来了一根清蒸地狱爪。将地狱爪的肉放入口中,味道微咸还带有一些解除麻痹草药的清香。
稍稍咀嚼,地狱爪的肉质紧实,口感上介于贝肉和虾肉之间,既有嚼劲又非常鲜美。地狱爪本身有咸味,这是大海的味道,再加上它特有的质感和鲜美的汁水,味道真是相当不错!
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