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    上校在不远处偷偷摸摸的吞咽着口水，他以为没有人发现他已经馋得直流口水了，可惜他的小动作又怎么能瞒得过霍驰那敏锐的双眼呢？

    偷笑之余，霍驰还是要继续准备手中的卤肉饭的，肉条已经煸炒得差不多了，他将这一锅已经颜色变得深红，表面油亮油亮的蘑菇肉条捞出来控油备用。

    接下来就要准备卤肉饭里的灵魂——洋葱酥了。

    一碗正宗的卤肉饭是绝对不能没有洋葱酥的，没有洋葱的卤肉饭，吃起来肯定会感觉缺少点什么。

    霍驰将系统给的洋葱拨开切粒，油烧热之后倒入洋葱。

    将洋葱稍稍翻炒，令所有的洋葱块都粘上热油之后即可不必翻动它了。稍稍等待一会儿，当这些洋葱颜色逐渐变黄，就可以将这些炸好的洋葱捞出备用。

    制作洋葱酥的诀窍就是要令所有的洋葱块都变得干黄，但是却不能使它们变得焦黑，颜色焦黄的洋葱酥味道酥香适口，与卤肉饭是最搭配的。

    肉条控油控得的差不多了，再将已经炒好的蘑菇肉条重新倒入锅中，火力调至中大火，加入料酒、珍藏的黄酒、生抽、老抽、阿布之前刚刚给的十四香、胡椒碎粒以及刚刚做好的洋葱酥。

    等锅中的材料全都烧开之后，再将所有材料一并倒入较深的汤锅中，加入适量的水大火召开，继续炖煮。

    由于霍驰这次使用的是新鲜的蘑菇肉，这种肉比普通的五花肉更容易进味，因此，炖煮肉块的时间不需要太长。

    一般来说，炖煮煮五花肉的时间需要耗时两小时左右，但是用这种蘑菇肉只需要十几分钟。

    当锅中的汤汁已经开始减少的时候，霍驰将拨去外壳的熟鸡蛋也一并放入了汤锅中炖煮，其间又加入了适量的盐调味。

    为了让普通的鸡蛋能够适应快速入味的蘑菇肉，霍驰刻意在这些已经煮熟的鸡蛋表面用利刃划了几刀。在不切断蛋白的情况下，这样的鸡蛋更容易入味，而其中的蛋黄也并不会散入肉汤中。

    继续等待十多分钟，鸡蛋颜色已经变深，锅中的汤汁变得浓稠起来，此时这一大锅卤肉饭的浇头便已经做好了。
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