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    云苏把牛肉洗净，把整块的牛肉切成小粒，这样剁成肉馅会比较快。

    剁肉馅的时候，等肉与肉之间紧紧相贴时，加点水再继续剁。

    等肉把水吸收以后，再继续剁肉馅，反复几次，一直到牛肉达到想要的程度再停下。

    反复在剁肉的时候加水，是为了让牛肉馅吸满汤汁，等肉饼熟了之后，咬下去的时候肉馅鲜嫩而流汁。

    云苏把肉馅装在空碗里，放入适量的盐，油和醋，还有一颗鸡蛋搅拌均匀，除此之外再不添加任何调料。

    做好这些后，她找出面粉，放在了盆里。

    因为雷云生和李海贪吃，再加上这位一看就吃的很多的邻居，所以她特意多弄了一些面。

    她习惯性的在面粉里加了一些盐，随后把温水慢慢倒入盆中，另一只手则不停的搅拌着面粉，一直到所有的面粉都成了面絮这才停下。

    她放下碗和筷子，把面絮揉成光滑的面团，再把表面抹上食用油，用盆把面盖上醒面。

    醒好的面均匀分割，整理成长条形，再把每个长条均匀摸上食用油，放到盆中继续醒面。

    接着云苏找出一个空碗，在碗里放上适量的生面粉，锅中倒油烧热，关火，把油倒进生面粉碗中，搅拌均匀，油酥做成。

    已经醒好的面擀成长面片，把做好的油酥均匀的抹在上面。

    把之前就用盐腌制了的肉馅再搅拌一下，随后在面片上面放上适量的肉馅，左右扯动面片把肉馅包裹起来。

    放油酥是为了让饼吃起来层次分明，同时也是为了让饼更加酥脆。

    按照步骤，云苏把所有的面全部做成饼以后，找出平锅烧热，倒上油，等油热了以后，再把饼全部放了进去。

    小火慢煎，等所有的饼全部鼓起来以后，这饼就彻底熟了。

    一个个金黄的饼出锅，厨房里满满都是饼香。

    因为有外人在，雷云生和李海显得要矜持了许多。

    但那盯着操作台的眼睛，和倾向那边的身子已经出卖了两人。

    在饼刚下锅五秒钟的时候，郑景宝就有些坐不住了。

    可这毕竟是在别人家里，不是在餐厅，来蹭饭本来就有些失礼，他也不好再继续冲上去。

    脚趾紧紧扣着鞋子，让鞋子紧抓着地面，手把着桌子，牙齿紧咬着下唇让自己清醒，就怕一个不注意，身子就大于脑子先冲了过去。
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