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    就可惜，这样的手艺自己没有！

    昨天卤肉的操作过程他是看的非常仔细，过去几年的经验虽然只是局限于在厨房里打杂，但一些最基础的操作也是能看的明白，就发现那些喷香喷香的熟食制作过程也不是那么复杂。

    也就是过程繁琐一些，但并不太难学，在操作过程中姚远的讲解还非常详细，比如猪蹄、猪尾巴之类的为啥要非得用明火燎一遍；比如为啥所有原料必须得用冷水过。

    做卤肉可能最难的是对味道的把握，卤肉汤里面放的那个调料包应该才是做关键所在，恐怕就是姚师傅的秘密武器。

    这种调料包在厨房里每一位大师傅手里都是不传之秘，那是厨师傅用来在厨房安身立命的绝招，一般是概不外传，就算是自己家里人也是传男不传女。

    如今姚远突然提出来要把摊子交个他干，满城不禁瞬间想的有点多，小心思一起来，纠结就都挂在了脸上。

    这算是天上掉馅饼吗？

    能有这好事？

    满城犹豫了半天，才嘴里小声嘟囔了一句：“可是我也不会啊？”

    “不会没关系，我教你呀？”姚远观察着满城的表情，嘿嘿笑。

    今天被抓到派出所里走那么一趟多少还是受了些刺激，姚远突然对自己现在干的事情有一点点不满意了。

    自己为了弄钱摆了个卤煮摊子，现在又脑袋一热弄出来个卤肉摊子，这就有点累赘了。

    不是说好了要享受生活嘛？

    可餐饮业是勤行，既然是勤行，不全身心投入肯定是干不好。

    那一锅卤煮自己在加工的时候就已经有些偷工减料，好在这个时候人们的口味还没那么刁钻，再加上完全没有竞争对手，只要是出品质量在水准线以上，就能卖的出去。

    昨天做的卤肉、熏肉当中也省了不少工序，虽说味道上还算过得去，但姚远自己知道，如果这个摊子自己想长久的干下去的话，接下来就必须拿出认真的态度对待，当中不允许半点偷奸耍滑。

    别的不说，好的卤肉都讲究一锅老汤，光是维护这一锅老汤，以自己现在这种情况就不太容易做到。
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