第(3/3)页 「川菜？」 沈愈点点头又摇了摇头，「先吃菜吧，一会再说。」 裴玉琴夹起一块鸡丁尝了尝，一双美眸顿时亮了起来，「好吃呢！鲜香嫩滑，不柴不老，微辣中还带了点酸甜。」 说完，她又夹了一粒花生米放到嘴里，「这个也很香。」 「启南你会做这道菜吗？」裴玉琴一边小口咀嚼，一边也给沈愈舀了一勺放在沈愈面前的瓷碟中。 「当然了，这道菜主要是得选料，要想做出来新鲜美味，那必须选用新鲜上等的鸡脯肉或者鸡腿肉，最好是现杀的。 「花生米也很重要，必须要用当年新晒干的花生米，陈年的会影响口感。 「当鸡肉的新鲜与花生米的脆香有了保证后，再准备辣椒，辣椒的可选择性非常大，朝天椒，二荆条，灯笼椒，根据辣度的不同自己选则就可以。 「然后盐，白糖，鸡汤，水豆粉，老抽料酒，葱姜蒜末等都要提前备好。 「第一步，炸花生重点是冷锅冷油，绝对不能用热油，第二步，再用……」（囧，书友们我怕你们说我水文，我就不详细写了。） 裴玉琴手托香腮，满脸溺爱的看着沈愈滔滔不绝的说话。 就好似一个妻子在认真倾听丈夫工作上获得的喜悦一般。 宫保鸡丁她又怎会不知道呢？ 鲁菜酱爆鸡丁与黔菜胡辣子鸡丁的改良版，清代名臣丁宝桢家的私房菜。 宫保是太子太保，太子少保的通称即为太子的老师，也是丁宝桢追赠的官名。 以上种种，裴玉琴不仅全都知道，就是她自己做这道菜也非常的有心得。 只是母亲跟她说过，男人嘛最爱在女人面前显摆，要想让一个男人更喜欢自己，那就要做好一个倾听者。 况且裴玉琴也非常喜欢听沈愈说话。