第(1/3)页

    汤料配方？

    听到这里，瞿东方的双眼渐渐的眯成了一条细线。

    汤料配方对于一个饮食企业来说意味着什么？

    那可是他三味鲜火锅连锁店的命根儿呀！

    拿老祖宗的中医来打个比方。

    一剂中药的配方，那是经过了无数次的配置，尝试，验证，在配置，再尝试，再验证，有的甚至需要几代人的前赴后继，而且还有可能付出生命的代价，这才能最终被确定下来并开始推广使用的。

    所以一个成功的配方从无到有的产生，那可不是一句不容易就可以概括的！

    而同样的，作为饮食行业，成不成，味先行。

    一道烹煮炸炒的菜里还好说，用了什么食材，入锅前后的顺序，火候，以及辅料的多少等，还是有迹可循的。

    但是作为菜肴载体的汤来说，则是最千变万化的，要逆行推出配方才是最难的。

    一张汤料的配方，不知道凝结了多少人的智慧于血汗！

    有时候儿就算是同一个人，但是在不同的环境，不同的火候下，做出来的汤味道都有可能不一样。

    所以三味鲜火锅连锁店之所以能红遍整个江林市，一来是他的服务周到，二来是懂得营销，而最关键的，则是火锅的底汤好。

    当年瞿东方十几岁的时候，在一个偏远的小县城里一家只有两张桌子的小面店里做学徒工，主做酱卤。

    瞿东方勤勤恳恳，脏活儿累活儿毫无怨言，只为无家可归的自己在晚上的时候儿能有个睡-觉的地方。

    就这样一干五年过去了，直到有一天天黑闭店后，面馆儿的老板让瞿东方把大门关上，然后什么也没有说，只是让瞿东方给他煮了一碗面，并且浇上了瞿东方自己做的酱卤。

    老板吃完后细细的品咂了一番，随后瞿东方便看到，从没有露过笑脸，而且已经奔六十的顾老板，竟然在脸上微微的带起了一丝笑意。

    随后，三天可以没有一句话的顾老板竟然破天荒的对自己开口说话了，虽然有点儿没头没尾的。

    “我们顾家的祖上在清末的时候是做厨子起家的，后来更是侥幸得到了一份从宫中流传出来的底汤配方，以此配方为基础，我们顾家的祖上在皇城中算是站住了脚。”

    “后来越做越大，经营起酒楼买卖，一直做到在皇城中小有名气。”

    “但是无奈的是根基浅薄，我们顾家毕竟是白手起家，没有什么官家人可以作为靠山，于是在与另外三家的对抗中败了下来。”

    “对方要求，我们顾家要么交出配方，要么就滚出皇城，并且我们顾家后人毕生不得从事酒楼行业。”

    “我们顾家的祖上自知自己斗不过他们，但也咽不下这口气而将配方白白送给他们，于是最终在对方的要挟之下，忍辱签订了顾家之人今后毕生不得从事酒楼行业的契据。”

    “然而时至今日，对方后人的实力，就算到了今天，依旧是我们顾家所无法抗衡的。”

    说到这里，顾老板第一次眼中充满神采的看着当时年纪还小的瞿东方说道，“不过我们顾家虽然不能做，但并不是别人不能做。”
    第(1/3)页