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    一旦牛感觉到害怕，肉质就会变差。

    所以，怀远堂专门编写了一整套的杀牛教程，当然，只免费提供给参加一级拍卖牛的顶级客户。

    其他二级三级牛，卖出去就不管了。

    而朱家自己吃的特级牛，一般情况下，是朱二亲自动手宰杀。

    所以，这些特级牛都走得十分安详平静，做着梦就上了天堂。

    杀牛是个技术活，分解也是技术活。

    过程有点血腥，宁颜和颜玉琴不敢看，公羊青却看得津津有味。

    苏牧也看得是叹为观止。

    其他任何东西都不说，就说这头牛，死在朱二这种大高手手中，就真的是一个字。

    值！

    太特么值了。

    当真是活得好，死得好啊。

    牛生值得啊。

    而且，朱二这解牛的技术，给人一种近乎于艺术的美感。

    庖丁解牛算个屁啊，庖丁遇到朱二，当场就得跪下来喊爸爸。

    一柄专用的解牛刀，在朱二手上毫不延迟的上下翻飞，每一块肉，都近乎于完美的从牛身上被卸了下来，甚至连牛肉和牛肉之间横膈膜都没有破坏。

    这特么就是手术级别的分解。

    这头牛的价值，算是体现得淋漓尽致了。

    和红龙不同，这一头特级牛小了一号，但是也超过了两千公斤。

    分下来的肉，身体每个部分，都留下了一点最好的部分，因为晚上要做全牛宴。

    剩下的，宁而贤拿走了一部分，其余的，朱佑淳全部留给了苏牧。

    也不用苏牧操心，自然会有人专门给他送到东阳，然后什么时候想吃，什么时候就切一块。

    当然，熟成是个技术活，朱佑淳会帮他做好。

    怀远堂的熟成技术，也是首屈一指的。

    熟成，一般是指将新鲜的牛肉放在指定的温度和湿度下自然发酵。

    这样的肉，更具风味、也更柔软。

    晚上的全牛宴准备就绪，朱二又亲自把送给苏牧的新鲜牛肉，送进了专用的无尘室。

    这个无尘室，温度永远控制在一度，湿度保持在百分之八十。

    到时候，整个无尘室，直接用专机给苏牧送到东阳去。

    什么时候想吃了，就去切一块。

    参观牧场，杀牛，分牛，差不多就到了傍晚。

    期间苏牧亲自牵着那头红龙，在它专用的牧场里溜达了一圈儿，那大家伙似乎对苏牧很亲热，仿佛在感谢苏牧救了它一命。

    挺过了这一劫，未来它就能过上丁丁有人洗，天天啪啪啪的美好生活了。

    专门伺候朱佑淳的厨师团队集体出动，就在主楼后花园里，搞了一场露天全牛宴。

    朱佑淳又把自己珍藏的极品好酒拿了出来，苏牧都喝得双眼发直。
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