第16章 生杀泥鳅制做鉴品-《佩剑大厨》


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    “我说小子,你可别太把自己当回事了。我家老爷,只是想给你家姚大人一个面子而已,让你单独进来试试手。说白了就是走走过场。明白不?”

    走走过场?这位伙计粗重的口音,让我听起来很不舒服。

    大个子厨师接着说,

    “之前,你家姚大人也没少推荐人来,可没有几个被留下的。你可以打听打听,进了这个厨房的人,又有几个活着回去的,还忌口不忌口的,你想多了吧!”

    我听明白了。

    用现代的词来讲,这里应该是何宣丞相招待重要客人的私密会所。

    既然私密,知道的人越少当然就越好。

    我觉得这次试菜划不来。

    就现有的这样烹饪条件,眼前的这些食材,要想弄出点新式菜来,基本不可能,即便能做出来,也不会超出一般。

    但要是想活着回去的话,就逼着自己必须拿出手艺,而且还要出其不意。

    于是,我打定主意后,开始在厨房里转悠寻找生机。

    这时我听见墙角处的水缸里,有划动水的声音。

    走近一看,一群来回扭捏的泥鳅,正在穿过来又钻过去。

    有粗有细,纠缠在一起。

    “太好了!”

    我攥了攥拳头。

    回头一笑,跟后面的女厨师的眼睛正好碰到一起,谁都没有躲开。

    这个女厨师眼睛很大,小老虎牙很整齐又很白。

    大个子厨师就在我的一侧,却一脸严肃。

    我问大个子厨师,

    “既然让我来试菜,那我就给你们露一手,能不能活着回去,那是你们的事了。”

    “这样,你去大灶问一问,看这个点,还有没有新磨的豆浆了,如果有就多来一些!”

    大个厨师迟疑地说,“应该有吧!”

    “有,那就太好了。”

    “你赶紧去找,最好用大个的坛子去取,快去!”

    大个子厨师被我这种不容质疑的目光逼着,和女厨师倒退着出去了。

    他们走了之后,我马上起灶、生火、烧水,让灶房快点热络起来。

    泥鳅虽然是好食材,但活杀却不太容易。

    为保证泥鳅的完整性,我打算不用刀斩,也不用热水闷。

    而是在泥鳅桶里洒上老醋,反复冲洗干净后倒掉粘液,一条一条地搼在手里,直接破膛开肚,一条又一条泥鳅,在我手里发出了娃娃般地喊叫声......
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