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    梅花说，

    “对，另外，菜量要小而精，既不失热情，又不降水准。这把就看你刘半程的了！”

    我心想，还别说，这胖胖的女人叨咕的这几句，还真是那么回事！

    我当即下了单子，分配人员加工半成品，并选好便于运输货物的箱柜，餐盘餐具。

    分工明确，各负其责，一切准备停当。

    第二天一早，

    十辆马车载着厨师奴婢、食材工具、锅碗瓢盆，浩浩荡荡向梁穆王府上赶去。

    街上的行人都纷纷驻足观望。

    车辆从梁穆王府的后门徐徐而入，家丁们纷纷出来帮着搬运货物。

    此时梁府的前院已经锣鼓喧天，钟乐齐鸣。

    一些早来的前来拜寿的客人已陆续被迎进院内。

    厨房这边儿，以我所带的十几个厨师为主上灶加工。

    梁家原有的厨师作为配手，负责保障装盘，递送食材。

    秋爷大人漫无目的地来到灶间，特意在我身后静静地看着我忙碌。

    我客气地与秋爷打过招呼。

    一切都有条不紊地进行着。

    厨房外面，我事先让厨师们用板材搭好了一条又一条平台。

    把24道菜84张桌所需要的餐具全部按顺序摆好。

    由我事先培训过的厨师，按照烹饪顺序，把每道热气腾腾的成品分配出去。

    我事先做了人员分工，分为六个组，切配一组，打荷一组，就是摆盘时锦上添花的。

    上灶烹饪一组，分菜的一组，

    我认为分菜这一组十分关键，每一盘都要打匀，不能这盘多了，那盘少了，邻桌的会有区分，有多有少就有意见。

    这个任务就交代给相膳堂的大师傅杨勇，他有经验。

    上一次杨勇出了一把“鸳鸯鱼”事件，

    我一直没有正面和他谈。

    既没有对他提出批评也没有实施惩罚。

    杨勇心里一直提娄着。

    今天我把他带过来，还分配给他非常重要的角色，他的行动格外积极。

    传菜的一组，多安排了一些人。

    多半是由梁家的厨师和奴婢组成，因为他们熟识前台的客人。

    第六组是上菜组。

    这一组人员要求身体好，反应快，应变能力强。

    这组人员配备由梅花指定，在这方面梅花的眼睛很毒，

    她看人一看一个准，基本能看到你心里去。

    厨师们经常在我面前炫耀梅花堂主的这方面本事。

    梅花呢，主要和梁府的家丁们负责前厅，

    把握全局，什么时候上菜，什么时候上哪道菜，由梅花来掌握。

    在八十四张桌子上，梅花已经事先安排人，把24道菜谱做成竹简，每张桌子上放了一套。

    一切井然有序，一切顺理成章，

    赢家的寿宴在歌舞升平之中，在欢乐和喜庆的气氛当中进行着，

    我在后灶都能感受到前厅那热闹的气氛和场面。
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