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    “小周啊！肠旺面始创于晚清。”老谢一边吃，就一边打开了话匣子：

    “据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅家和颜家两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。”

    “两家面馆？”其实，我并不想说话，这面条的辣椒不仅香，还在不断刺激着味蕾儿，逼迫我分泌出过多的唾液，乃至，我要出声，必须有所收敛。

    老谢点点头，继续介绍：

    “对！这两家面馆互相竞争，使肠旺面的越来越美味儿，最后在贵阳卖出了名气。肠旺面又称肠益面。‘肠’就猪大肠，‘旺’就是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。”

    “……”见他指着我的碗，我也朝自己碗里瞧，很不好意思，其实，剩下的那些浇头不是太多了。可老谢却说道：

    “你看！这面条既有山西刀削面的刀法，又有兰州拉面的劲道，还有四川担担面的滋润，再有武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，还有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。”

    “……”我觉得他该帮着面馆代言。

    “肠旺还是“常旺”的谐音，寓意也很吉祥，所以喜欢吃的人也很多！”老谢说完，又吸溜了一大口米线，发出满意地叹息。

    “老谢，你懂得可真多啊！这面条还也不错，又香又q弹，对了！等一下，我得先拍个照片，发个朋友圈啊！哎！都只顾吃，忘了呢！”

    “没问题！这羊肉粉你也要拍吗？我吃过了，就不太上照了！”
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