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    煮制中的调味料这个不说，仅是肉的预处理就是很重要的一门功课。

    被宰杀的动物因为惊恐紧张，造成大量激素类物质进入体液与血液，致使这些有害物质滞留在体内。

    要经过预处理让它变的成熟

    不同种类的肉质，不同的宰杀方式，熟化也叫排酸的过程都不一样。

    经过成熟化处理的肉，肉质柔软、味美、富有肉汁，容易熟调加工、消化吸收。

    这是原来世界的科学，但是在平衡大陆一样适用，只是高阶位的肉类怎么处理到位，这个就需要下功夫研究了。

    当然，也可能玉米说的调味料的处理也能有一定的类似作用。

    而且，这肉啊，不是只能煮和烤，各种烹调方法都可以尝试。

    你是厨子呀，多学点做菜的手艺，做出更好的美食不应该是你的追求吗？

    你的这些秘法，要教出更多的徒弟，这样你才有时间研究美食的制作呀。

    不说别的，就烤来说，转炉烤、吊炉烤、低温烤、叫花烤、盐烤、锡纸烤等等。

    “什么是锡纸？”

    “不要在意这些细节。”

    赵云不以为然的说着，“重点是这些方法，作为厨子你都要研究，学习。”

    “除了这个些，炸、蒸、溜、炒、片做饭的方法多了去了。上次交给你的炸小鱼好吃吗？”

    “好吃，就是后来没有再去抓。而起我也不会呀。”

    “不是还有我吗？我不会教你吗？”分身恨铁不成钢的说着。

    “没看见今天去河边狩猎，连伊芙都去了，一定少不了各种鱼。”

    “玉米呀，心胸要宽阔，要多多的带徒弟，咱们凤凰城才建立几天。以后的好日子还长着那，你想一想，现在你教的人越多，以后咱们领地的厨子越来越多，你就是凤凰城第一美食学校的校长啊。不比抱着几个秘方，只去煮个肉强。”

    玉米走出领主府的时候觉得天都更高，阳光更加的明媚，连空气都更香甜了。

    这一刻他悟了，过去的只是过去，现在自己应该把握机会，自己的眼光应该放长远，自己不是要做一个好厨子，要开拓出一个新的家族。

    就是自己要有个姓氏才行，姓什么？烤玉米？厨玉米？还是玉米排酸？

    真是幸福的烦恼。

    看着玉米仿佛蹦蹦跳跳的出去，分身望着他的背影，嘴里念叨着，“拐了，拐了！”

    “胡说什么。”

    “切，我就说了说怎么烤肉，我会烤肉，你懂排酸吗？”

    赵云停了下，“我会去超市买排酸肉。”
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