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    钟潮生看着这惨不忍睹的一幕，深切地为这一颗壮烈牺牲的鸡蛋默哀了一秒钟。

    他忍不住过去把不锈钢大盆里把那颗惨烈的鸡蛋倒进一个碗里，把不锈钢大盆清洗干净擦干，再从碗柜里取出两个陶瓷碗放到了两边。

    “你……这是要干嘛……”莫长川怯怯地问。

    “给你示范一下正确的打开方式。不然估计鸡蛋全用完了还是没做完第一步。”

    他熟练地把鸡蛋往陶瓷碗边轻轻一敲，翻过来从裂开的口子那里掰成两半。

    “你掰开的时候不要犹豫，直接使劲就好，”他给莫长川展示了一下被掰开的鸡蛋，“有一半只有蛋清，你把蛋清倒进一个碗里，然后把蛋黄往那个已经没东西的蛋壳里倒，但是要慢一点，倒完蛋黄马上止住动作。你试试？”

    莫长川学着他的动作又来了一遍，这次有了明显的进步。钟潮生让她先在一个碗里做分离，免得浪费鸡蛋。

    好不容易她终于把剩下的四个鸡蛋分离涟清和蛋黄，莫长川额上和后背都微微渗出了一层薄汗。

    钟潮生帮她把不锈钢大盆放到打蛋器上安装好，便逐一教她需要使用的功能。莫长川也学得颇为认真，第一次操作便成功把蛋清加了糖打发了，而后又用一样的方法把蛋黄打成浓稠的蛋浆。

    “现在，把打发好的蛋清倒入蛋浆里，混合好之后继续用打蛋器搅拌均匀。”钟潮生在一旁继续指导。

    莫长川心翼翼地操作着，已经比开始的时候熟练了不少。

    另一边厢，钟潮生已经帮忙把面粉过了筛，也已经在锅里烧好了水架好了蒸煮架。等莫长川那边的蛋清和蛋黄浆混合均匀后，便把面粉倒进去，从下往上不断地搅拌，再加入一点玉米油拌匀。

    “姐，你去那边往模具里倒点油，然后在它的内壁涂抹均匀吧。”钟潮生手里忙着，下巴往料理台另一边放着的一个模具指了指，示意莫长川拿过来做最后的准备。

    这是个毫无难度的任务，最后他把已经搅拌好的面糊递给莫长川，让她把面糊倒进去涂了油的模具里。
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