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    “浮沫要打掉，汤里要放香料，胡椒面、辣椒碎也得有。

    村里不是有羊蹄子、羊头吗？

    炖羊杂的汤，要用炖头蹄的汤，别的不要，汤清味鲜或是汤白味美还是要的。

    羊血、羊血肠也得有，炖好的头蹄，也要定好了价格。

    羊杂，也不是一碗汤就算完的，炒大杂、熘肝尖、爆肚还是要的。

    这些手艺你们会不会啊？

    粮食呢？

    就是不烙饼，怎么也得弄点高粱米饭、地瓜窝窝之类，客人来了，硬灌羊杂汤啊？”

    回身扫了一眼吃的正香的十几桌客人，李胜利还是挠头。

    这食堂让这几块料，真开成了土灶，现在喂猪、喂牛，也一样要加点咸盐粒的。

    伸手在灶上拿了根筷子，李胜利蘸了蘸锅里的羊杂汤，跟他想的一样，盐放的不多，入口就是一股子刷锅水味。

    “老支书？”

    见干了好几天的营生，被李胜利说的狗屁不是，马店集的村厨也有些上头。

    李胜利说的做法他不是不会，可村里没调料，现买不说村里的供销社有没有。

    这一锅的香料，加辣椒、胡椒面，怕是一块钱都打不住的，一挂羊下水无非五块钱，再搭上一块钱的香料，买卖不得赔本？

    “胜利说话比我说话好使。”

    瞪了一眼扶不上台面的村厨，这也是王胜庭老婆的本家，村里就是这样，有好的营生，自然要尽着关系近的亲戚本家先来。

    再者，这位也是村里手艺不错的，只是事前李胜利也没详细安排，这事儿就有些随意了。

    “您就是胜利大夫啊，我叫徐老七，刚刚您说的我都会，以后就按您的安排来。”

    徐老七不是王庆平，在村里属于勤快人，而且受过李胜利的恩惠。

    串树砸断马老三腰的就是这位，要不是李胜利出手，他家不摊上官司，也得给马老三养老。

    这就属于人生惨事了，一个腰断了的马老三，就能让他家万劫不复。

    “瞧外面石板桌上的油渍，这买卖也干了几天，一挂下水能卖几个钱啊？

    吉祥，跑回村里一趟，让马凤霞去供销社买上炖肉的香料，胡椒粉、辣椒送过来。

    那劳什子马小宝，也招呼一声，让他去我院里跪好。”

    见徐老七挠头，李胜利就知道马店集的食堂这是在胡来。

    事情想解决，得从头捋一遍，让王吉祥回村弄点香料，同时安排好路上说的事。

    李胜利拉着老支书转身就出了后厨的土灶。

    “你们俩鼓揪一下账目，看看一挂羊下水能卖几个钱？”

    出了后厨，老支书也不客气，皴裂的大手一指俩驻村干部，这俩就老老实实的盘起了账目。

    “老支书，叫上徐老七，咱们找个僻静的地方说话。”

    在驻村干部面前，李胜利就有了遮掩，给老支书说了一句，就站在了他的身旁。

    老支书也不动换，直接在外面喊了一嗓子，徐老七就颠颠的跑了出来。

    三人找了一个角落刚坐下，俩驻村干部的账目也弄了出来，不算锅里剩的羊杂，一挂羊杂能卖到十三块。

    两毛一大碗的纯羊杂，还是很受车把式喜欢的，许多人吃的长了，都带着家伙事儿来，连吃带拿，市场肯定是有的。

    得了食堂的账头，李胜利估了一下，这买卖还有提升的空间，羊血没算在内。
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