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    凉了一回，再加热就不是那个口感和味道了。

    在烤鸭出炉切片前，每隔半个时辰就要补一次脆皮水。

    烤鸭出炉后，一刀切下去，都能听见那个咔嚓响。

    李修竹也是看师傅现场片了一只鸭子，鸭子和他厨神记忆里的烤鸭相差不大。

    当然细节之处还是有所不足，比如这个烤鸭它不是最佳时间的，而是用酥皮水一直在保持着酥皮的口感。

    另外这个酱也是稍微的淡了一点，不是咸度而是甜度。

    不过也可以理解，如今白糖紧缺，能做到这一步已经很难得了。

    一口下肚，充满油脂的酥脆鸭皮和鸭肉的绵软，在葱丝和黄瓜丝与酱汁的碰撞中，汇聚成了层次丰富的口感。

    在这个年代有层次这么丰富的菜品，可是很难得的。

    也难怪人家卖的这么贵。

    当然这个贵也是相对的，和老莫比起来，差远了。

    一顿饭吃了半个多小时，李修竹心满意足的从全聚德出来，回到了陈雪茹的丝绸店。

    毕竟是前门大街，此时的丝绸店还没有关门。

    陈雪茹此时正在前厅坐着，看到李修竹回来笑了笑开口道：“吃饭了吗？我让小荷给你留了饭菜。”

    李修竹闻言一怔，顿时有些惭愧。

    自己在外面吃了，却没想到家里有人给他留了饭。

    这要是往后70年，简直是不敢想的事情。

    果然先入主义害死人，时代变了。

    “唔，我想着你应该吃了，所以在外面也吃完了。”

    “之前一直没家，属实没想到有人会给我留饭。”

    “今天就不吃了，以后我就回家吃。”

    陈雪茹笑了笑，不在意的开口道：“没必要这么说，想在外面吃就在外面吃。”

    “走，陪我去小酒馆喝两杯。”

    “我也给你介绍介绍这前门商圈的人。”

    “你别看咱们这前门小酒馆小的很，去喝酒的人可不少。”

    李修竹再次一愣，没想到这么早就会接触到小酒馆。

    不过他也很好奇那小酒馆现在是什么样子的。

    要知道现在里面可是卖兑水的假酒的，可是人却络绎不绝，属实有点不合理。
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