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    再把八珍丸子一部分塞进到布袋鸡里，把鸡皮袋子撑起来。

    将布袋封好后，摆好再行放在汤碗当中。

    剩下的八珍丸子摆在汤碗里，接着把准备好的高级清汤倒入汤碗中。

    最后还要用一个盖子盖住汤碗，防止在蒸制过程中，其他的水汽渗入到汤碗中去。

    准备好把汤碗放进蒸锅，开始慢慢蒸制这碗八珍布袋鸡汤。

    这又是一个比较漫长的过程。

    冯正明倒也已经不着急，因为基本上蒸出来这道菜算是完成。

    所以他先慢慢把灶台收拾一番，清理干净案板把刀具归纳收好。

    甚至冯正明还把脚下的地面都清扫了一番。

    可以说是把自己比赛的场地给认认真真打扫了一遍。

    看到冯正明认真把自己比赛的场地还给打扫一番。

    让评委们也都是频频点头给予肯定。

    “正明还是很传统的厨师，知道需要顺手把灶台清理干净啊。”

    “是啊，现在很多年轻人都不注意这点。”

    “现在很多年轻厨师，不光是不会清理灶台和脚下，有些连切菜的墩子都不会清理了。”

    “切墩过去的功夫，是要切完后就要铲干净和抹干净的，现在好多年轻厨师都不注意这点，而是把这些都丢给其他人去做了。”

    “有些东西还是不能丢，必须要认认真真去做好。”

    老师傅们的一些话，还是希望年轻厨师都能更好的把手艺传下来，同时一些优秀的传统烹调过程，也必须要好好的传承下去。

    现场除了冯正明的这道八珍布袋鸡汤。

    其他一些厨师也都是拿出做汤的手艺来。

    夏明烨做了一道孔府一品八珍汤，做法上也是需要先炖煮汤，然后要吊出清汤来，再加入八珍做出的一道汤。

    而现场来自泰丰楼的一位年轻厨师，则是做了一个鲁菜中的经典乌鱼蛋汤。

    这样三道汤算是在现场获得了不小的关注。

    老师傅们也都是纷纷对孙老师傅表示，他们泰丰楼年轻厨师的乌鱼蛋汤也算是让人期待。

    “老孙，你们泰丰楼有些深藏不露，竟然在最后还藏了这么一手啊。”

    “哈哈哈，前边没见你们泰丰楼年轻厨师发力，这道最后的乌鱼蛋汤让人期待了。”

    “乌鱼蛋汤要做好可是也不容易，小酸辣的味道，如何调配好很重要。”

    “泰丰楼应该还是有些手法在的。”

    孙老师傅面对老师傅们的夸赞，也是赶紧说：“我们不敢不认真了，前边都是看你们的徒弟、徒孙们大放异彩，我们泰丰楼怎么能一直不声不响呢。”

    侯师傅笑着说：“看起来，最后一场的比赛，年轻厨师们是真的下了功夫。”

    汤的关键首先是在于原汤是否炖煮的足够好，其次就是在做汤上菜的时候，是不是能够把汤的味道调和好，要让汤的味道和食材相互搭配契合。

    这其中不同的厨师，又有着各自不同的一些方法。

    包括炖煮原汤的时候，每位厨师可能加料都会有一些不同。

    所以要想把汤做好，实际上也相当考验厨师能力。

    冯正明在打扫完毕，蒸锅里已经开始慢慢渗出了鸡汤的香味。

    他立刻关火，小心翼翼把蒸锅的盖子揭开。

    蒸锅盖子揭开，浓郁的香味已经是铺面而出。

    冯正明接着很小心把蒸锅里的大汤碗端出去。

    盖子揭开瞬间，一股香浓的味道瞬间飘散开。

    这道八珍布袋鸡汤算是完成了。

    

    

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