第一百一十九章 一味倾城-《我在东樱有间餐厅》


    第(1/3)页

    或许很多人并不觉得,但对于蛇羹来说,内里炖煮的材料不过是底蕴本质上的韵味增添。

    真正点睛一笔的,往往是最后加在里面的材料,也就是赵扶余就算是在稻妻也没有更改的核心菜眼...

    菊花丝和柠檬叶丝!

    这两者的加入,可不仅仅是为了平淡的蛇羹增加了颜色和简单的香味,特有的风味以及功效,在蛇羹当中也起到了画龙点睛的效果。

    所以赵扶余才会将这两者称之为菜眼,并且要保留下来。

    当然除了这两个菜眼外,赵扶余的这道五华天龙羹,其实几乎与太史五蛇羹没有多少的关联。

    毕竟五蛇羹得用五种毒蛇加入,才能迸发出特殊到极点的鲜美以及功效,可是赵扶余的这道天龙羹,只需要一种主材料就可以了。

    那也将是唯一的主角!

    ...

    将神髓肉摆放好后,赵扶余便将这些汤碗一个个垒起来,以那种特殊的蒸煮汽锅鸡的器具,将它们都放在了蒸锅之上。

    用这样的办法,不止是可以将神髓肉本身的精华逼出来,并且还可以得到绝对纯净到了极点的汤水。

    这也是赵扶余要追求的东西。

    天龙羹的羹汤必须是纯到极点的色泽,汤色清亮才能更加体现其中食材的内容,赵扶余便是根据这一点才用了汽锅鸡的烹饪法子来处理神髓肉。

    待到这些汽锅在蒸锅上开始闷煮,他便开始处理起其他的食材来。

    常见的鸡肉,瘦肉,甚至是蟹肉都不足为奇,最关键的是赵扶余竟然将稻妻城最特殊的植物之一血魁,也加入了烹饪之中!

    和寻常的使用不同,血魁的加入是用以一种极为特别的用处。

    那就是将一种极为特殊的味道融入汤汁内,这种味道会有效的增加神髓肉的香气,要知道清淡的料理最怕的是什么?

    不是别的!

    正是淡而无味,既无香气,又无滋味。

    菊花丝和柠檬叶丝赵扶余是为了此点而加入,血魁的进入就是在汤汁和食材当中,也同样融入一种特殊的香气,一种能够令人久久难以忘怀的...奇异芬芳!
    第(1/3)页