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    街道上，老人们头上插着叫不出名字的植物，年轻人则是抬着摆满了祭品的神像，穿街走巷比新年还热闹。

    “在顺德，重阳节前后几天，老人们头戴茱萸，年轻人抬着关公像，十分热闹，今天是欧阳40岁的生日，可是他没有时间庆祝，因为有一场大型乡宴在等着他.....”

    “看似毫无秘密可言的村宴厨房里，对于顺德这样的美食之乡来说却要满足来自全广栋的食客.....”

    画面中，欧阳用红砖块安排特定的循序搭建好一个简易的环形炉灶。

    双手一提将一口黑色的大锅放在炉灶上面。

    中间提前放入木材，简易的厨房就搭建好了。

    对于村宴来说，厨房的场所通常就是不固定的。

    “村宴每天在不同的村子上演，连续几天的热闹反复的提醒着年轻人们，尊老敬老的意义....”

    “红色的桌布不知出现在多少个喜庆的场合，这时，露天厨房的秘密才会揭晓....”

    “刚杀好的整猪，清洗过后，再把盐、糖、五香粉、芝麻、白酒等调料抹匀，缺了这个步骤，完美的口味就无从谈起.....”

    场地布置好后的村宴，是红色一片，画里画外都洋溢着喜气的氛围。

    一头整猪在欧阳的经验下，加入各种调料静待入味。

    这种感觉艾丽斯很熟悉，在小时候读书的时候，跟着自己妈妈参加过好几场这样的村宴。

    只不过那个时候的她只顾着在前头玩，却没有去探寻一下近在咫尺的秘密。

    想到这里艾丽斯不禁有些追忆了。

    “蒸菜永远是村宴的主角，粉葛蒸肉，类似扣肉，却因为粉葛的加入而大为不同.....”

    “这种淀粉食物，能够将食物中的油腻，化解到自身当中，使甜味和肉香完美中和，入口即化....”

    腌制好的肉切块，因沾染了调料而变得红棕色的五花肉按照一片肉一块粉葛叠好。

    形成了棕红和粉白相连的颜色。

    蒸熟之后，肉和粉葛融合，入口即化。

    有时候你都分辨不清楚迟到嘴巴里面的细腻，到底是粉葛还是煮烂的肥肉。

    艾丽斯控制不住的喉口一动。

    最原始的食欲刺激让此时全神贯注的盯着屏幕。

    盯着这道她从来没有试过的菜肴。

    “相比粉葛蒸肉，均安蒸猪难度大得多，欧阳将三个小时前腌制好的猪肉浇上白酒，放入特制的蒸柜....”

    “蒸到一半，欧阳用特制的钉刷在猪皮上均匀的扎出小洞，以便多余的油脂流出，再用冰水冷敷，小孔剧烈收缩，口感更加筋道...”

    “被冰水化解的蒸汽，将在接下来二十分钟，重新聚拢、循环使整只猪完全熟透.....”

    画面中的猪经过欧阳独门的烹饪，成了焦黄色，隔着屏幕也能感受到那q弹的肉感。

    那样弹牙爽滑的质感无一不是在最牙齿的召唤，对馋虫的勾引。

    艾丽斯好似浑然忘记了初衷一般，紧紧的盯着屏幕里面的猪。

    看着它被切块，撒上芝麻和香油，到最后被搬上了桌子。

    “村宴的主角是老人，每位老人都会收到年轻一辈赠予的红包和祝福....”

    “作为一场成功的村宴，口味只有本地人能够把握，这就是厨房的秘密，美味和团聚缺一不可....”

    看到这里艾丽斯逐渐有些明白了。

    厨房的秘密，从尼西人的“煮”，到顺德村宴的“蒸”这些其实都是华国烹饪菜肴的手法。

    各种技艺就是厨房的秘密。

    接下来又是什么手法呢？

    艾丽斯有些好奇起来。

    “华国人的厨房里，除了制作菜肴，“蒸”更多用于主食，包子就是其中一种....”

    “用面皮裹上各种馅料，在蒸熟内部的同时，保证表皮的完整，作为华国最重要的菜系，淮扬菜的发源地，扬州包子，精致可口，汤汁饱满....”

    “扬洲的早茶桌上除了包子一定会有大烫干丝，这道菜看似完整，但是对厨师的考验极为苛刻，这里华国厨房的另外一个秘密，刀工首当其冲.....”

    艾丽斯一愣。
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