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    为了让糯米粉更有粘性，必须把它和成生熟面团。也就是把盆子里的糯米粉大致分成两半，一半用凉水和面，一半用沸腾的开水和面。

    这开水能快速把糯米粉烫熟，所以和面的动作得快，防止手被烫伤，还可以用勺子等工具做为辅助。

    当然，将这一半糯米粉揉成团即可，不需要揉得太过于光滑细腻。

    接着，把这一半用开水和好的面，和另一半已经用凉水和好的面混合在一起。将它们扒拉打散，再重新和成一个大面团，并反复揉搓按压。

    最终，这糯米粉被和成了一个软乎乎的大面团，随便怎么弄也不会松散。

    这时候的糯米团，不仅仅可以轻松用手揉成各种形状，还可以用擀面杖擀薄。

    由于工人们有自己的活要干，陆乔乔本人也想安静一下，所以哪怕这活儿有些繁琐，她也没有叫人过来帮忙。

    她先把这个糯米粉团揉成多个小鸡蛋一样大的团子。接着，又用擀面杖把这些小团子擀成一厘米厚的小圆饼。

    先起锅烧油，在油温缓慢上升的时候，陆乔乔还取来大半碗芝麻，以及一碗水。

    左手拿着擀好的小圆饼，右手往它的正反面沾些少许水，而后再往上头撒上一些芝麻。

    待油温差不多，则可以小心把沾上芝麻粒的小圆饼放入油锅里。

    一开始，这小圆饼还是雪白的、扁扁的。但没多久，它便变成了淡黄色。同时，那扁扁的体型也发生了变化。

    眼看着小圆饼的中间出现了膨胀，就像被吹了气的气球一样，慢慢地鼓起来，陆乔乔又用筷子给它们翻了个身。

    由于糯米粉里头加了糖，所以火候不宜过大，否则容易发黑变焦。

    等这小圆饼变成了鼓鼓涨涨的小荷包，且颜色也变得金灿灿，炸糯米糍粑便做好了。

    当然，这时候的糯米糍还是软软糯糯的，用筷子用力一戳，它还会变形或被捅破。

    但出了油锅、并放凉之后，这糯米糍便会变得酥脆香甜，吃起来口感是爽脆的。

    有了芝麻的点缀，这炸糯米糍变得好看了不少，同时吃起来也会更香。除了有些上火，几乎没有缺点。

    很快，这大半盆子的糯米粉团，便变成了两大盆子的炸糍粑。因为膨胀中空了的缘故，所以规模看起来有点儿夸张。
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